CORSO ABILITANTE PER IL COMMERCIO E LA SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE

SEDE DEL CORSO:
CNI ECIPAR
Via Malavolti,27—Modena

DURATA DEL CORSO:
dal 18 Settembre al 22 Novembre 2017
100 ore  + verifica  finale
Gli incontri verranno realizzati il lunedì, il mercoledì e il giovedì in orario 18:00 – 22:00

DESTINATARI:
Chi intende esercitare  un’attività  di commercio alimentare  e/o somministrazione di alimenti e bevande anche se effettuata ad una cerchia determinata di persone (come sancito dal D.Lgs 59/2010 Art. 71)

OBIETTIVI DEL CORSO:

Come sancito dal recente d.lgs n. 59/2010, art. 71, comma 6:

L'esercizio, in qualsiasi forma, di un'attività di commercio relativa al settore merceologico alimentare  e di un'attività di somministrazione di alimenti e bevande, anche se effettuate nei confronti di una cerchia determinata di persone, e' consentito a chi e' in possesso di uno dei seguenti requisiti professionali:

a) avere frequentato con esito positivo un corso professionale per il commercio, la preparazione o la somministrazione degli alimenti, istituito o riconosciuto dalle regioni o dalle province autonome di Trento e di Bolzano;

b) avere prestato la propria opera, per almeno due anni, anche non continuativi, nel quinquennio precedente, presso imprese esercenti l'attività nel settore alimentare o nel settore della somministrazione di alimenti e bevande, in qualità di dipendente qualificato, addetto alla vendita o all'amministrazione o alla preparazione degli alimenti, o in qualità di socio lavoratore o, se trattasi di coniuge, parente o affine, entro il terzo grado, dell'imprenditore in qualità di coadiutore familiare, comprovata dalla iscrizione all'Istituto nazionale per la previdenza sociale;

c) essere in possesso di un diploma di scuola secondaria superiore o di laurea, anche triennale, o di altra scuola ad indirizzo professionale, almeno triennale, purché nel corso di studi siano previste materie attinenti al commercio, alla preparazione o alla somministrazione degli alimenti.

Il presente progetto formativo, pertanto, intende rispondere alle esigenze formative dei futuri esercenti
che non siano in possesso dei requisiti enunciati nei precedenti punti b) e c).

  CONTENUTI DEL CORSO:
  • Riconoscimento merceologico ed etichettatura degli alimenti;

  • Manipolazione igienica e sicura degli alimenti;

  • Gestione sicura del luogo di lavoro;

  • Prevenzione incendi e adozione di procedure antincendio;

  • Avviamento e gestione finanziaria, amministrativa e fiscale dell’esercizio di somministrazione alimenti e bevande;

  • Organizzazione e gestione operativa dell’esercizio di somministrazione alimenti e bevande;



  ATTESTATI RILASCIATI:
1. Attestato di frequenza rilasciato a coloro che hanno frequentato almeno l’80% del monte ore complessivo previsto e superato le verifiche finali di apprendimento. (Valido sia per l’accesso all’attività di somministrazione alimenti e bevande che per l’attività commerciale nel settore alimentare)
2. Attestato per il RSPP
3. Attestato antincendio rischio basso

  QUOTE E CONDIZIONI DI ISCRIZIONE:
€ 600,00 esente IVA

PER INFORMAZIONI RIVOLGERSI A:
Cni-Ecipar
Tel: 059 269800
Fax: 059 253488
@: covizzi@mo.cna.it
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